Linguine with Walnut-Tomato Pesto

   This recipe became much easier when I couldn’t find one of the ingredients and had to substitute a pre-made sauce instead, but it still turned out well.

What you need:

-2 tbsp basil

-½ cup walnut pieces

-2 tbsp grated parmesan cheese

-0.25 tsp red pepper flakes

-1 tbsp garlic

-linguine

-6 oil-packed sun-dried tomatoes (this is the ingredient I couldn’t find, so I bought a sun-dried tomato pesto sauce instead)

What you do:

1. Cook pasta according to package directions.

2. Mix pesto sauce, garlic, walnuts, and basil in bowl.

3. Add in oil little by little, mixing as you go.

4. Add in cheese and red pepper and finally 1 cup of cooking water from pasta, mixing until smooth.

5. Enjoy!

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   Esta receta se hizo mucho más fácil cuando no podía encontrar uno de los ingredientes y tuve que sustituir una salsa precocido, pero todavía se acabó bien.

Lo que necesitas: pasta, aceite de oliva, ajo, nueces, 6 tomates secos (o salsa de tomate seco), pimienta roja en hojuelas, queso parmesano, y albahaca.

Lo que haces: 

1. Hierve el agua y cocina la pasta a las direcciones del paquete. 

2. Mezcla la salsa de pesto, el ajo, las nueces, y la albahaca en un cuenco.

3. Incorpora el aceite poco a poco, mezclando como se va.

4. Añade el queso y la pimienta roja en hojuelas y finalmente el agua de la pasta, mezclando hasta que se haga bien combinado.

5. ¡Disfruta!

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