Sooo this is actually my favorite recipe that I’ve made so far this year! The original called for ground beef but I substituted mushrooms instead and it was delicious!
What you need:
-whole wheat linguine
-one medium onion
-1 carrot
-1 medium zucchini
-1 can (14.5 oz) diced tomatoes
-½ cup (one small can) tomato paste
-¼ cup water
-1 tsp oregano
-2 cloves minced garlic
-1 tbsp olive oil
-shredded mozzarella cheese
What you do:
1. Boil water and cook pasta according to package directions.
2. Heat large pan on medium-high heat with oil and garlic and cook onion, carrot and oregano for 2 minutes. Then add zucchini and cook until mixture has softened.
3. Stir in tomatoes, tomato paste and water. Bring mixture to a boil, and then simmer on medium heat until slightly thickened, or 12-15 minutes.
4. Serve sauce over drained pasta and sprinkle mozzarella cheese on top.
5. Enjoy!
Bueno, en realidad esto es mi receta favorita que he hecho hasta este punto en el año. La original requiere la carne picada pero sustituí los champiñónes en vez de ella y ¡fue delicioso!
Lo que necesitas: pasta, aceite de oliva, ajo, extracto de tomate, tomates en dados, calabacín, zanahoria, champiñónes, cebolla, queso mozzarella, agua y orégano.
Lo que haces:
1. Hierve el agua y cocina la pasta a las direcciones del paquete.
2. Calienta el aceite y el ajo en un sárten con calor medio alto, añade el orégano, la cebolla y la zanahoria, y cocina por 2 minutos. Luego añade el calabacín y cocina hasta que la mezcla se haya ablandado.
3. Incorpora los tomates (con el jugo), el extracto de tomate y el agua a la mezcla. Hierve y después coce a fuego lento hasta que la mezcla se haya espesado, o por 12-15 minutos.
4. Sirve la salsa con el lingüine y rocia la mozzarella sobre el plato.
5. ¡Disfruta!