With the end of the semester craziness, I had to take a break from blogging to maintain my sanity. Now that we are in the middle of vacations, and Christmas is over, I have some time to share a classic: pumpkin pie. Not only super easy, but super delicious.
I made this for my boyfriend, his mom, and his grandma, who are all from Venezuela and had never had pumpkin pie before.
Here is what you will need:
-15 oz can of Libby’s pumpkin
-¾ cup sugar
-1 tsp cinnamon
-½ tsp ginger
-¼ tsp cloves
-2 large eggs (or 3 medium ones)
-15 oz can evaporated milk
-graham cracker pie shell
-whipped cream
Here’s what you do:
1. Mix the sugar, cinnamon, cloves and ginger in a bowl. In another bowl, beat the eggs and the pumpkin, mixing well.
2. Add the two together, and then add the evaporated milk and stir until well blended. Should have a smoothie-like consistency.
3. Pour into pie shell and bake at 425 degrees for 15 minutes, then 350 degrees for 45 minutes. Cover edges with foil to prevent burning.
Don’t forget to add the whipped cream before eating!
Con la locura del fin del semestre, tenía que tomar un descanso de escribir este blog para mantener mi cordura. Ahora que estamos en el medio de las vacaciones, y las Navidades se acabaron, tengo alguna tiempo para compartir un clásico: la tarta de calabaza. No sólo super fácil, sino también super deliciosa.
La hice para mi novio, su mamá, y su abuela, quienes son de Venezuela, y nunca habían probado la tarta de calabaza.
Lo que se necesita:
-una lata de calabaza
-azúcar, canela
-jengibre, clavos
-huevos grandes
-leche evaporada
-tartera de galletas integrales
-crema batida
Lo que se hace:
1. Mezcla el azúcar, la canela, los clavos y el jengibre en un bol. En otro bol, bate los huevos y la calabaza, mezclándolo bien.
2. Añade los dos, y luego añade la leche evaporada y revuelve hasta que se mezclen bien. Debe tener una consistencia de un batido.
3. Vierte en la tartera y hornea a 425 grados por 15 minutos, y luego a 350 grados por 45 minutos. Cubre los bordes con papel de aluminio para prevenir quemar.
¡No se olvide a poner la crema batida en la tarta antes de comerla!